I hjertet af den lille by Elling ligger en af de lokale institutioner, som mange kender og sætter pris på – nemlig Elling Slagterforretning.
Siden 1970 har forretningen leveret friskt, lokalt kød og mad af høj kvalitet til både hverdag og fest. I dag drives slagterforretningen af Louise Karlsen, der med stor passion og kærlighed til faget har ført virksomheden videre siden 2008.
En virksomhed med dybe rødder
Elling Slagterforretning blev oprindeligt grundlagt af Karen Mortensen og hendes mand, men overgik senere til Thorkild, som drev forretningen i 17 år.
I 2008, kort tid før hun gik op til sin svendeprøve, overtog Louise forretningen efter at have arbejdet der siden hun var 14 år - det betød, at de faktisk skrev under på Louises overtagelse om søndagen og hun tog i skole igen om mandagen.
Hun fortæller om sit engagement i virksomheden:
"Jeg var 19 år gammel, men fuld af gåpåmod, og jeg elsker bare Elling Slagterforretning. Den har jo været mit andet hjem i mange år, så selvfølgelig skulle jeg blive her."
Louise har fortsat den stolte tradition, som slagterforretningen er kendt for, og kombinerer håndværksmæssig kvalitet med moderne tilpasninger.
Et håndværk med stolte traditioner
Hos Elling Slagterforretning er man tro mod det traditionelle slagterhåndværk. Louise og hendes team laver stort set alt selv – lige fra pålæg og spegepølser til leverpostej og frisk kød.
Foto: Det lækre udvalg i køledisken
Det er én af de få slagterforretninger, hvor lærlingene stadig lærer at partere hele dyr og her er de især stolte af at kunne præsentere deres udvalg af lokalt produceret kød i slagterforretningen.
"Det betyder, at vores kød ikke kun smager fantastisk, men også giver dig tryghed i, at du støtter lokale producenter og reducerer din miljøpåvirkning."
Hør nærmere i dag
Vi tilbyder et bredt udvalg af lokalt kød, herunder oksekød, svinekød, lam og fjerkræ. Uanset om du skal tilberede en festmiddag eller bare ønsker noget lækkert til hverdagsmaden, har vi det rette kød til dig.
"Vi holder meget af det traditionsrige ved faget. Vi får stadig hele dyr hjem, og vores lærlinge lærer det hele fra bunden af," fortæller Louise.
Forretningen er også kendt for deres ekspertise inden for festmad, hvor man blandt andet kan bestille helstegt gris til store arrangementer. Alt, lige fra råvaren til det færdige produkt, bliver behandlet med omhu og dedikation.
En vigtig del af det lokale fællesskab
Elling Slagterforretning er ikke bare en forretning, den er også en integreret del af det lokale samfund. Med god opbakning fra både Elling og oplandet har virksomheden nydt godt af den stærke, lokale sammenhørighed.
"Vi er meget privilegerede her i Elling med stor støtte fra lokalområdet. Det er et fantastisk område, hvor folk bakker op om hinanden," siger Louise med taknemmelighed.
Selvom der er mange traditioner i forretningen, er Louise også åben for nødvendige tilpasninger. For nyligt besluttede slagterforretningen at holde lukket om mandagen for at sikre en bedre balance for alle medarbejdere. Det er en beslutning, de håber kunderne vil støtte op om – ligesom de altid har gjort.
Høj kvalitet til rimelige priser
Det, der adskiller Elling Slagterforretning fra mange andre, er deres evne til at levere kvalitet til en rimelig pris. Ved at lave så meget som muligt selv og købe lokale råvarer kan de holde priserne nede uden at gå på kompromis med kvaliteten.
"Fordi vi gør så mange ting selv, kan vi sagtens være med på prisen, samtidig med at vi leverer et ordentligt produkt, som vi stolt står inde for," forklarer Louise.
Kunderne kan glæde sig over en velassorteret, betjent disk med fersk kød, lune retter og delikatesser, der spænder fra smørrebrød til kagemænd og pålægsplanker. Der er noget for enhver smag, uanset om man er på jagt efter frokost til en travl hverdag eller ønsker noget lækkert til weekendens måltider.
Slagter med hjerte for både dyr og mennesker
Med stor respekt for dyrevelfærd og bæredygtighed har Louise valgt at arbejde tæt sammen med lokale landmænd og producenter. Kunderne kan derfor være sikre på, at kød fra Elling Slagterforretning ikke kun smager godt, men også er produceret med omtanke.
"Vi går ind for, at tingene er lavet fra bunden med vores lokale kød, og vi vil gerne levere en god kundeoplevelse," fortæller Louise.
Foto: Nicki
Elling Slagterforretning er en virksomhed, hvor kvalitet og omtanke går hånd i hånd, og hvor kunderne altid er i centrum.
Klar til at betjene dig
Elling Slagterforretning står altid klar til at hjælpe med både hverdagsmad og festmenuer. Med fem dedikerede medarbejdere, der hver især har deres egne specialer, sikrer forretningen, at kundernes behov bliver mødt med et smil og høj faglighed. Har man brug for mad ud af huset til en festlig anledning, kan man roligt læne sig tilbage og overlade maden til Louise og hendes team.
Kom forbi forretningen eller kontakt dem for at høre nærmere om deres brede udvalg af lokale produkter.
Kontaktinformation: Telefon: 98 48 17 87
Mail: t@ellingslagter.dk
Adresse: Grundtvigsvej 9, Frederikshavn